MERHABA ARKADAŞLAR BUGÜN SİZLERLE DİYET TİRAMİSU TARİFİ PAYLAŞACAĞIM UMARIM BEĞENİRSİNİZ SAĞLICAKLA KALIN :)
MALZEMELER
3 tane yumurta
46 gram, çavdar unu
46 gram, yulaf unu
25 gram, soya unu
75 gram tatlandırıcı
12 gram kek emülgatörü
70 gram su
1 gram, kabartma tozu
PANDİSPANYANIN YAPILIŞITüm malzemeler karıştırılarak, tamamen beyaz olana kadar mikserle çırpılır. Bu işlem evdeki ev tipi mikserlerde , özellikle de mikser güçlü değilse 30-40 dakika kadar sürebilir. Kek karışımı çırpılmış krema gibi sert ve beyaz hale gelmelidir. Hazırlanan kek karışımı 180 derecelik ısıda pişmeye bırakılır. Piştiğini anlamamız için, üzeri pembeleşmeye başlamış keki dışarı alıp ortasına bastıralım, eğer ortası yumuşak değilse pişmiş demektir. Kek soğuduktan (1 gün bekletilmesi tavsiye edilir) sonra 3 eşit parçaya bölünür.
Ardından ıslatma sosunu hazırlayalım. Islatma sosu aşağıdaki tarife göre hazırlanır.
KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
4 tane yumurta beyazı
40 gram tatlandırıcı
200 gram, şekersiz şanti
250 gram, beyaz light peynir
4 tane yumurta sarısı
35 gram tatlandırıcı
50 gram, şekersiz beyaz çiko0lata
12 gram, toz jöle
150 gram, su
15 gram kahve
15 gram kahve likörü
75 gram tatlandırıcı
ISLATMA SOSUNUN HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler ısıya dayanıklı bir kaba alınır, kaynatılır (1-2 dakika ) ve ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır, içindeki alkol ıstma işleminde tamamen gidecektir. Soğuduktan sonra pandispanyanın her yerine gelecek şekilde sosu kullanalım. Bu işlemi düz bir süzgeçin üzerinde yaparsanız fazla gelen sos süzgeçten gidecektir.
Ardından, tiramisunun kremasını hazırlayalım. Kremasını aşağıda ki tarife göre hazırlayalım.
KREMANIN HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısı ve 35 gram tatlandırıcı benmari usulü ile karıştıraılarak ısıtılır. Yumurtanın pişmesine izin vermeden, sadece ısıtılarak tatlandırıcının yumurtanın içinde erimesi sağlanır. El yakmayacak sıcaklığa geldiğinde içine çikolata eklenir. Ve sürekli karıştırılarak yumurtaların içinde çikolatanın erimesi sağlanır. Jöle eritilerek karışıma eklenir, hazırladığımız 1 numaralı karışım bir kenara alınır. 2 numaralı karışım için yumurta beyazları ve tatlandırı karıştırılarak kabartılır (soğuk olarak) Başka bir yerde çırpılmış olan şantinin üzerine beyaz peyniri ekleyelim mikser yardımı ile karıştıralım kabarınca önce 1. karışımı kaşık kaşık söndürmeden yedirelim. daha sonrakabartılmış yumurtabeyazlarını ilave edelim, tekrar kaşık yardımı ile karıştıralım. Hazırladığımız kremayı buzdolabına kaldırabiliriz, krema kullanıma hazır.
Hazırladığımız pandispanya kekin bir tanesini servis tabağına alalım, üzerine kremanın 3’te 1’i dökülür. Diğer kek parçası ile kapatılır, kalan kremanın yarısını bu kata kullanalım. Tekrar üzerini kek ile kapatalım, kalan kremanın tamamını bu kata kullanalım. Son pandispanya kekinde üzerine kapatalım. Hazırladığımız pastayı buzdolabına kaldıralım. Servise sunmadan hemen önce üzerine bolca kakao serpelim. Afiyet olsun…
HAZIRLANIŞI YORUMLARINIZI BEKLİYORUZ AFİYET BAL ŞEKER OLSUN......
Yorumlar
Yorum Gönder