ELBASAN TAVA TARİFİ

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Tarifi Yazdır

Malzemeler

• 750 gram

  kuzu eti
• 2 su bardağı

  süzme yoğurt
• 2 adet

  yumurt sarısı
• 3/4 su bardağı

  un
• 1 adet büyük boy

  soğan
• 2 diş

  sarımsak
• 1 çay kaşığı

  kekik (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı

  kuru reyhan (arzuya göre)
• 1 yemek kaşığı

  tereyağ
• 1 tatlı kaşığı

  kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı

  tuz (azaltıp arttırılabilir)

Püf Noktası

Yoğurdu kestirmemeye özen gösterin. Tuzunu eklerken veya sıcak et suyunu eklerken dikkatli olun.

Pişirme Önerisi

Yoğurdu ilave ettikten sonra pişirme işleminize kısık ateşle devam ettiğinize emin olun.

Nasıl Yapılır?

1. Kuzu etlerini isterseniz porsiyonluk, isterseniz daha iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Terayağı eritin, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
3. Etler biraz kavrulduktan sonra iri iri doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. 2-3 dakika sonra baharatları, tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
5. Atlını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
6. Etler pişerken, süzme yoğurt, yumurta sarıları ve unu (eleyerek) bir kapta karıştırın.
7. Sürenin sonunda etlerinizin suyunu süzün, etleri bir fırın kabının dibine dizin.
8. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
9. Süzdüğünüz suyun 1 bardaklık kısmını yoğurtlu karışıma yavaş yavaş, karışımı karıştırarak ekleyin.
10. Yoğurtlu karışımı ocağa alın, sürekli karıştırarak, çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca tuzunu ekleyin.
11. Karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.
12. Üzerine kırmızı biber gezdirin.
13. Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Kalan et suyundan pilav yapabilirsiniz.