Kıymalı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• Yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 3 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz

 Ekstra Malzemeler

İç harcı için:

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

 Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığında bekletilen yaş maya, ılık su ile karıştırıldıktan sonra mayanın kullanılabilmesi için 5 dakika bekletilir.
2. Elenen un geniş bir kaba alınır. Orta kısmı havuz gibi açılır. Oda ısısında bekletilen ya da eritilen margarin, yumurta, ayçiçek yağı, süt ve maya karışımı eklenir.
3. Maya karışımına karışmayacak şekilde unun kenarlarına tuz serpiştirilir. Un yavaşça ortaya alınarak hamur toparlanana dek yoğrulur.
4. Homojen bir kıvam alan hamurun, üstü streç filmle kaplandıktan sonra oda ısısında 1 saat dinlendirilir.
5. Poğaçaların harcı için; kuru soğan ufak parçalar şeklinde doğranır. Ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılan yeşil biberler yarım ay biçiminde doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
6. Margarin bir tavada kızdırılır. Soğanlar eklenerek 1-2 dakika sotelenir.
7. Kıymayı eklemesi ve soğanlarla beraber suyu çekilene kadar kavrulması sağlanır.
8. Doğranan biberler katılarak pişirilir. Domates salçası, karabiber ve tuz ile lezzetlenir.
9. Maydanoz katarak hazırlanan iç harç ocaktan alınır.
10. Büyüklüğünün iki katına gelen hamurdan yumurta biçiminde parçalar alınarak yağa batırılan el ile avuç içinde açılır.
11. Orta bölümlerine harç eklenip "D" şeklinde kapatılır.
12. Üstlerine bir fırça ile, yumurta sarısı sürülür. Önceden 170 derecede ısıtılan fırında, üzerleri kızarana dek 30 dakika pişirilir.
13. Afiyet olsun.

YORUMLARINIZI BEKLİYORUZ....