Patlıcanlı ve Tavuklu Börek Tarifi

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı erimiş margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz

 Ekstra Malzemeler

İç harcı için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Bir çimdik kaşığı tuz
• Bir çimdik karabiber

 Hazırlanışı:

1. Öncelikle elenen un derin bir kaba alınır. Kabartma tozu ile harmanlanır.
2. Erimiş margarin, tuz ve yumurta ufak bir kapta çırpılır.
3. Unun ortası havuz şeklinde açılır. Yumurtalı karışım una eklenir.
4. Homojen bir hamur elde edene dek tüm malzeme yoğrulur.
5. Hamurun üstüne nemli bez kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika bekletilir.
6. İç harcı için; kuru soğan küçük küpler şeklinde yemeklik doğranır.
7. Közlenmiş patlıcanların kabukları ayıklanır. Zeytinyağı bir tavada iyice kızdırılır.
8. Doğranmış soğan renk alana dek sotelenir. Daha sonra; kuşbaşı doğranan tavuk göğsü eklenir ve suyu çekilene dek kavrulur.
9. Kabuğu soyulduktan sonra ufak parçalar şeklinde kesilen közlenmiş patlıcan ve tüm baharatlar eklenir. Tüm malzeme 5 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
10. Dinlendirilen hamur unlanan mutfak tezgahı üstünde yumurta şeklinde parçalara ayrılır.
    Hamur parçaları 15 cm. çapında açılır. Orta bölümlerine hazırlanan harçtan eklenir ve rulo şeklinde kapatılır.
11. Hazırlanan börekler tabanı yağlı kağıt ile kaplanan fırın tepsisine yerleştirilir.
12. Üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden 170 derecede ısıtılan fırında yarım saat pişirilir. Ilık halde servis edilir.
13. Afiyet olsun.

YORUMLARINIZI BEKLİYORUZ...